红酒与人生

　　提到红酒，我认为它不是一种酒，而是一种情操，是一种文化，是一种对生活的态度。高脚的玻璃杯装着深红色的液体，随着音乐在杯内舞动，一圈、两圈…那样的浪漫，那样的迷人。用嘴唇轻轻沾上一口，有点涩涩的味道，留在喉咙的却是浓郁的芬芳，再慢慢的深呼吸，让液体在全身流动，侵入每一个细胞，感染每一根神经…那样的艺术，那样的品味。 

　　品红酒和中国人所谓的喝酒似乎有些不同，品红酒如同欣赏艺术品一样，需要轻轻品味，慢慢体会，只有掌握的品红酒的正确方法，才能感受到红酒所带来的那种极致的享受。 

　　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 
　　 
　　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，再将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 
　　 
　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。