璀璨的莱州民俗文化——立秋

立秋，象征着丰收的季节来临，是秋天的开始。从仓颉造字来看，“秋”字由代表农作物的“禾”与代表烹饪的“火”组成，寓意农作物陆续进入收获与享用的季节。这体现出汉语言文化与传统文化的博大精深，也凝聚着中国劳动人民的智慧，令世人赞叹。作为四时八节之一，古人对立秋十分重视，民间会举行丰收庆祝仪式。唐诗“始惊三伏尽，又遇立秋时。露彩朝还冷，云峰晚更奇”便印证了这份重视，流传至今仍显生动。

2025年的立秋时间为8月7日13时51分19秒。立秋标志着秋季伊始，闷热的夏季渐行渐远。不过民间有说法，立秋后阴气上升，水温转凉，长辈常会叮嘱孩子此时不宜再洗澡，以防寒气入侵引发感冒。

进入立秋，昼夜温差逐渐拉大，即便白日炎热，夜晚也会添几分凉意。关于立秋的民间说法丰富多样，可做参考：

- 早秋与晚秋：按农历划分，六月立秋为“早秋”，七月为“晚秋”。今年立秋在农历闰六月十四，属“早秋”，我们这里的民间有俗语“早秋凉飕飕，晚秋热死牛”与之呼应，预示今年秋季偏凉爽。

- 公秋与母秋：以阴历日的单双数区分，单数为“公秋”，双数为“母秋”。今年立秋为十四日，属“母秋”，农谚“公秋凶，母秋爽”暗示今年秋老虎持续时间短、高温强度弱。

- 睁眼秋与闭眼秋：依立秋具体时辰划分，12:00前为“睁眼秋”，之后为“闭眼秋”。2025年立秋时间为13:51，属“闭眼秋”，对应俗语“睁眼秋丢又丢，闭眼秋收又收”，寓意今年农业有望丰收。

- 秋包伏与伏包秋：末伏在立秋之后为“秋包伏”，二者同日则为“伏包秋”。民间有“秋包伏热死狗，伏包秋凉悠悠”的说法，今年立秋属“秋包伏”中的“小包伏”。综合来看，结合老祖宗的经验，今年秋天大概率会相对凉爽。

今年莱州最热的时间段已经过去，受副热带高压的影响，7月5日城港路最高气温曾达42.7℃，成为有气象记录以来的最高纪录。

在吃食习俗上，莱州当地有“入伏的馉馇立秋的面，不吃就得拉半年”的说法。立秋这天，不少人家会做手擀面，揉面时加些面碱，煮好的面条放进刚打上来的井水里“拔一拔”（方言，意为降温），再配上切成小丁的“咸瓜齑”，加些韭菜末和醋拌匀，简单的一餐却吃得有滋有味。