璀璨的莱州民俗文化——大寒

大寒是二十四节气中的最后一个节气，其核心寓意是 “寒冷之极”。老辈人常说“大寒小寒，冻成冰团”，此时莱州湾的湿冷海风裹着西北风横扫全城，陆地阵风六七级，沿海更是能飙到八九级。气温跌到全年谷底，最低能到零下十几度，地面积雪十天半月不化，胶东农谚“大寒见三白，农人衣食足”，这时候的雪，在莱州人眼里就是来年丰收的好兆头。大寒之后便是立春，这种 “冷到极致见春生” 的规律，让大寒成为连接旧岁与新年的过渡符号，因此又有“过了大寒，又是一年”的俗语。

       大寒恰逢年关将至，在莱州这片濒海之地，酷寒气候与接地气的民俗撞个满怀，大寒一到，莱州人的年味儿就开始浓起来了。“腊月不扫尘，来年招瘟神”，很多人家提前开干，选个好天气，里里外外清扫干净，扫的是尘埃，图的是除旧布新的好彩头。扫完尘，年集就成了最热闹的地方，有句俗语“腊月集儿满上人儿”，城乡的大集上，春联福字、糖果点心、鸡鸭鱼肉摆得满满当当，大家伙儿你挤我碰地置办年货，吆喝声、欢笑声混着寒风，年味儿一下子就飘远了。

       吃的讲究，更是莱州大寒民俗的重头戏。胶东有谚“大寒吃糯，闹闹火火”，莱州人喜欢煮一锅大黄米饭，又甜又暖，再来一碗热乎乎的羊肉汤，喝下去浑身冒汗。老辈人还会煮姜枣茶，生姜加红枣、红糖慢熬，驱寒暖身。

       大寒收尾，春的脚步就近了。莱州人常念叨“大寒到顶点，日后天渐暖”，忙活完年节的琐事，农户们也不闲着，趁着农闲整理农具、挑选种子，就等着开春的第一犁。街头巷尾渐渐挂上红灯笼，有的社区村委开始组织写春联、福字，红纸映着白雪，寒冷却挡不住迎新的欢喜。这就是莱州的大寒，藏着最质朴的民俗，也藏着来年的好光景。