随性品酒 只色不戒

　　关于色与戒这件事，张爱玲用30年的时间写了一篇充满隐笔的小说，李安一边填充着留白，一边发挥他博采众长的才华，视觉上把老上海的风情表露得淋漓尽致。先不说这里面的情，只“色”一项就是从头到尾的张扬。

　　对于起泡酒，有人偏好酒后微醺的放松，有人喜欢气泡入喉的刺激，有人对酒的爱好更提前到对酒“色”的欣赏中。就让我们特别把起泡酒的“色”摆在一切之上，让所有发乎于情的“色”都不必因为无可奈何的时世而“戒”。

　　顾名思义，有泡的酒就是起泡酒。这类酒因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名。起泡酒有颜色之分，每种起泡酒代表品酒人不同的喜好和心情。不妨跟随我们来看看起泡酒的色彩，来挑选一款属于您的起泡酒吧。

　　似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展

　　色相 浑然天成

　　起泡酒首先是葡萄酒，所以它也有颜色之分。起泡酒大部分都是白色的，最初的酿造方法与白葡萄酒相同，似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展，串串气泡欢欣跳跃间，欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。起泡酒的颜色很有意思，从淡黄色到有点淡绿的色，一直到金黄色都属于白色起泡酒，浅淡浓郁之间，先给了人口感的想像，通常金黄色的起泡酒口感会更浓郁，香气也会更丰富。粉红起泡酒的出现和粉红酒流行有很大关系，原本起泡酒是欢庆和浪漫的代表，粉红酒却后来居上，大抢浪漫的风头，简单地调入红酒，意想不到的是粉红色加上气泡，真是把浪漫演绎到了极致。起泡酒大多数的用途是用于欢庆或者宴会的开场，那么以色为界，只挑选你爱的那种颜色，营造你最爱的气泡空间。

　　气旺 翻云覆雨

　　喝起泡酒一定要用那种细长的郁金香型的杯子，这样气泡便可从杯的底部源源不断地向上升，同时也较能保持酒的气泡与香气。起泡酒绝大多数都不记年份，只有很少数的品牌在非常好的年份才出产标有年份的起泡酒。面对没有标识的起泡酒，怎样辨别装瓶的时间呢？其实，秘密都在软木塞子上，你可以观察软木塞子的收缩情况，来判断起泡酒的年份。起泡酒通常不会有红酒那样的陈年潜力，多数在装瓶3-5年饮用是最合适的。

　　起泡酒的迷人起泡与色泽使得很多人为之倾倒